屠宰准备:准备必要的工具和设备,确保屠宰过程顺利进行。
屠宰过程:负责按照规定的流程对鸡只进行屠宰,包括固定、宰杀、放血等步骤。
清理处理:对屠宰后的鸡只进行清理,包括拔毛、开膛、去除内脏等。
质量控制:确保屠宰过程符合食品安全和卫生标准,防止疾病传播。
记录管理:记录屠宰数量、日期等信息,以便追踪和管理。
设备维护:保持屠宰设备的清洁和良好状态,确保其正常运行。
日常出餐:按套餐要求将鸡宰好交于厨师出餐
重庆市重庆市南川区凤江南路1号
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