招聘：凉菜主管
 
✅岗位职责
 
1. 独立负责凉菜、卤味、特色拌菜的切配、调味、摆盘出品，口味稳定、卖相清爽；
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2. 负责凉菜间管理，食材储存、保鲜、留样，严格执行生熟分开；
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3. 做好凉菜间设备、台面、工具每日清洁消毒，保持凉菜间干净整洁；
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4. 合理用料，控制食材损耗，节约成本；
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5. 配合前厅、厨房出餐节奏，宴席、团建客单可配合加班出品；
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6. 服从厨师长安排，维护厨房整体卫生与安全规范。
 
✅任职要求
 
1. 有2年以上川菜凉菜实操经验，会川味拌菜、卤菜、冷拼；
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2. 刀工扎实，调味稳定，熟悉凉菜间食品安全操作规范；
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3. 持有有效健康证，卫生意识强；
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4. 踏实肯干，好沟通，服从管理，有民宿/中餐酒楼经验优先；
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5. 爱惜设备食材，无不良习惯。

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